La logistique à basse température est différente de la logistique à température normale et a ses particularités. Comment planifier et construire le centre logistique des aliments à basse température, organiser la ligne logistique de manière rationnelle, améliorer l'efficacité de la logistique à basse température et réduire le coût de la logistique à basse température sont tous les problèmes que le centre logistique à basse température doit prendre en compte au début de la construction, et également le principal problème à résoudre dans la planification et la conception du centre logistique à basse température.
Le centre logistique alimentaire à basse température est un grand complexe logistique de la chaîne du froid, qui combine l'entreposage frigorifique, les opérations de traitement et de distribution des aliments frais (y compris la cuisine centrale), les opérations de traitement de la circulation (tri et distribution), l'exploitation des marchandises, le marché commercial, les négociations commerciales, les bureaux d'affaires et les logements auxiliaires. Il s'appuie sur le marché commercial comme lien final, et stocke, traite, fait circuler et vend les marchandises en un tout.
Le centre de logistique alimentaire à basse température est hautement intégré, avec des fonctions riches et complexes. Lors de la planification et de la conception, les facteurs suivants doivent être pris en compte.
La première concerne les exigences en matière de stockage et de rotation des denrées alimentaires. Afin de répondre à ces exigences, la taille, la température, la forme, la largeur de la plate-forme devant l'entrepôt, la capacité et la quantité de l'échelle de chargement, la largeur de la cour de retour, la disposition de l'espace de stationnement du conteneur frigorifique sont conçues et étudiées.
Le second est l'aménagement des entrepôts frigorifiques et des usines de transformation des produits alimentaires frais dans le parc. Ces deux fonctions étant interdépendantes, il est préférable qu'elles soient regroupées dans le même bâtiment. Toutefois, conformément aux normes nationales en vigueur en Chine, les deux ne peuvent dans certains cas pas se trouver dans le même bâtiment, sous peine d'enfreindre la réglementation en matière de lutte contre les incendies. Par conséquent, lors de la planification et de la conception, nous devons nous adapter à la situation réelle pour répondre aux exigences fonctionnelles et aux exigences en matière d'incendie.
Le troisième est l'intégration du même zonage fonctionnel. Les entrepôts frigorifiques et les usines de transformation des aliments frais doivent être triés et distribués par le biais de la procédure de traitement de la circulation. Dans certains cas, les deux ne se trouvent pas dans le même bâtiment en raison des limitations de la norme nationale. Par conséquent, les deux fonctions sont organisées ensemble ou séparément. L'organisation unifiée des deux fonctions permet de réduire les coûts de main-d'œuvre, d'unifier la gestion et de réduire les coûts de circulation. Mais en même temps, elle peut entraîner une distribution désordonnée des marchandises ou des biens ; une configuration séparée et indépendante n'est pas facile à gérer, mais elle peut rendre le tri et la distribution des marchandises ou des biens clairs et nets, et il n'est pas facile de commettre des erreurs.
Les quatre sont les zones fonctionnelles sont indépendantes et interdépendantes. Les usines de transformation de produits alimentaires bruts et frais et le marché commercial ont tous besoin d'un entrepôt frigorifique pour assurer la distribution et le stockage des marchandises ; les négociations commerciales et les bureaux d'affaires sont basés sur le marché commercial pour réaliser la circulation des marchandises ; les zones résidentielles d'appui assurent la commodité de la vie pour le personnel du centre d'affaires et du marché commercial. Lors de la planification et de la conception, nous devons non seulement tenir compte des interconnexions entre les zones fonctionnelles, mais aussi répondre à leurs besoins relativement indépendants en matière d'espace.
Le cinquième est destiné à résoudre le problème de l'espacement de la protection de la santé. Le parc logistique alimentaire à basse température combine des entrepôts frigorifiques industriels et des usines de transformation de produits alimentaires frais avec des marchés commerciaux de type civil, des bureaux d'affaires et des résidences secondaires. La planification et la conception doivent tirer pleinement parti de l'environnement local (comme le vent perpétuel, le climat, etc.) ainsi que des exigences du zonage fonctionnel pour organiser correctement l'espace de protection de la santé.
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