La logística de baja temperatura es diferente de la logística de temperatura normal, y tiene su particularidad. Cómo hacer la planificación y construcción del centro logístico de alimentos a baja temperatura, organizar la línea logística de forma racional, mejorar la eficiencia de la logística de baja temperatura, y reducir el coste de la logística de baja temperatura son todos los problemas que el centro logístico de baja temperatura debe considerar al principio de la construcción, y también el principal problema a resolver en la planificación y diseño del centro logístico de baja temperatura.
El centro logístico de alimentos a baja temperatura es un gran complejo de mercado logístico de cadena de frío, que combina el almacenamiento en frío, las operaciones de procesamiento y distribución de alimentos frescos (incluida la cocina central), la operación de procesamiento de circulación (clasificación y distribución), la operación de mercancías, el mercado de comercio, la negociación comercial, la oficina comercial y la vivienda de apoyo. Se basa en el mercado comercial como eslabón final, y almacena, procesa, hace circular y vende las mercancías en un todo.
El centro logístico de alimentos a baja temperatura está altamente integrado con funciones ricas y complejas. En la planificación y el diseño, deben tenerse en cuenta los siguientes factores.
El primero son los requisitos para el almacenamiento y la rotación de alimentos. Para cumplir los requisitos de almacenamiento y rotación de alimentos, se diseñan y proyectan el tamaño, la temperatura, la forma, la anchura de la plataforma frente al almacenamiento, la capacidad y la cantidad de la escalera de carga, la anchura del patio de retorno, la disposición del espacio de estacionamiento del contenedor refrigerado.
La segunda es la disposición de las cámaras frigoríficas y las plantas de procesamiento de alimentos frescos en el parque. Dado que ambas funciones están interrelacionadas, lo mejor es que funcionen en el mismo edificio. Sin embargo, según los requisitos de las normas nacionales vigentes en China, en algunos casos ambas no pueden estar en el mismo edificio, ya que de lo contrario se incumplirían los requisitos de la normativa contra incendios. Por lo tanto, en la planificación y el diseño, debemos ajustarnos a la situación real para cumplir los requisitos funcionales y los requisitos contra incendios.
El tres es la integración de la misma zonificación funcional. Tanto el almacén frigorífico como las plantas de procesamiento de alimentos frescos necesitan ser clasificados y distribuidos mediante el procedimiento de procesamiento de circulación. En algunos casos, los dos no están en el mismo edificio debido a las limitaciones de la norma nacional. Por lo tanto, las dos funciones se disponen juntas o por separado. La disposición unificada de ambas puede ahorrar costes de mano de obra, unificar la gestión y ahorrar costes de circulación. Pero al mismo tiempo puede provocar la distribución desordenada de mercancías o bienes; la disposición separada e independiente no es fácil de gestionar, pero puede hacer que la clasificación y distribución de mercancías o bienes sea clara y nítida, y no es fácil cometer errores.
El cuatro es Las áreas funcionales son independientes y están interrelacionadas. Las plantas de procesamiento de alimentos crudos y frescos y el mercado comercial necesitan cámaras frigoríficas para la distribución y almacenamiento de mercancías; las negociaciones y oficinas comerciales se basan en el mercado comercial para realizar la circulación de mercancías; las zonas residenciales de apoyo proporcionan la comodidad de vida para el personal del centro de negocios y el mercado comercial. A la hora de planificar y diseñar, no sólo debemos tener en cuenta las interconexiones entre las áreas funcionales, sino también sus necesidades de espacio relativamente independientes.
Los cinco se ocupan del problema del espaciamiento de la protección sanitaria. El parque logístico alimentario de baja temperatura combina almacenes frigoríficos industriales y plantas de procesamiento de alimentos frescos con mercados comerciales de tipo civil, oficinas comerciales y residencias de apoyo. La planificación y el diseño deben aprovechar al máximo el entorno local (como el viento perenne, el clima, etc.), así como los requisitos de la zonificación funcional, para organizar adecuadamente el espacio de protección sanitaria.
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